​​

Öncelikle her fincan için iki çay kaşığı Türk kahvesi, cezveye koyulur.

Kahvenin olabildiğince  taze çekilmiş olması önemlidir, uzun süre beklemiş veya ağzı açık rutubetlenmiş kahveyi  kullanmamanızı öneririz.

​

Daha sonra her fincan için yeterli miktarda su koyulur.

Kullanacağınız suyun içme suyu olması  da önemlidir. Çünkü klorlu çeşme suları kahvenizin tadını bozabilir.

! Eğer kahvenizin daha köpüklü olmasını istiyorsanız buzdolabından çıkmış soğuk su daha da  etkili olacaktır.

​

Ardından istenilen şeker miktarına göre küp veya toz şeker eklenir. Türk kahvesinde herkesin şeker tercihi farklıdır. Sade kahveye hiç şeker atılmazken; az şekerli kahveye yarım,  orta şekerli kahveye 1, şekerli kahveye ise 2 küp şeker atılır.

​

Hepsini ayarlayıp cezveye koyduktan sonra ateşe vermeden önce bütün malzemeler iyice karıştırılır.

Kahvenin olduğu gibi kaşığın da rutubetsiz olmasına dikkat edilmelidir.

​

Bir sonraki önemli detay kahvenin kısık ateşte pişirilmesidir. Eğer harlı ateşte pişerse özünü almadan hemen kaynayabilir. Bu yüzden mangalda pişen kahve en güzel kahvedir.

  !  Bir önemli detay da karıştırmamaktır. Çünkü ocağa koyduktan sonra karıştırırsanız kahvenizin köpüğü olmayabilir.

​

Tam kaynama zamanı gelen kahve ocaktan alınır. Çünkü çok beklenirse kaynayan köpük geri  sönebilir. Fakat ocaktan alınan kahve hemen fincanlara boşaltılmaz. Önce kaşıkla üstünde biriken köpükler fincanlara dağıtılır ve daha sonra tekrar ateşe koyulur. Bir dahaki taşımında fincanlar yarısına kadar olabildiğince köpükle olmak üzere doldurulur.

​

En son ateşe koyulup tekrar kaynayınca alınan kahve fincanlara eşit olarak dağıtılır. Kahveyi fincanın kenarından dökmeniz de önemlidir. Direkt ortasından dökerseniz kahvedeki köpüğü  dağıtıp istediğiniz köpüklü görünümü elde edemeyebilirsiniz.